七大权威机构发布冰箱干湿分储保鲜标准填补行业空白
时间:2020-11-05    点击:118
  冰箱冷藏室里,蔬菜保持新鲜需要较高的湿度,但是对茶叶、名贵中药材等干货而言,湿气却会让品质大打折扣,当生活水平日益提高,家庭用户也在被食物保鲜的干湿问题所困扰。2015年3月6日,由中国标准化协会主持的全球首个无霜干湿分储保鲜电冰箱标准新闻发布会在北京召开,包括中国家用电器协会、中国消费者协会在内的七大权威机构代表共同出席会议,见证全球冰箱行业首次填补干湿分类储存的标准空白。
  发布会上,中国标准化协会高建忠秘书长对记者介绍,干湿分储保鲜电冰箱标准首次提出了干湿分储的概念,对于湿区(用以储藏适宜存放在较高湿度环境中的食材)和干区(用以储藏适宜存放在干燥环境中的食材)的湿度范围和保鲜效果进行了具体的要求和明确,对同类产品起到规范作用,同时推动行业技术进步。
  从冰箱技术的发展轨迹来看,食物保鲜从初期的低温储存到风冷技术的应用,实际上都与生活品质的提高息息相关。长期以来,消费者对干货类食材的存储都存在误区,将干货与蔬菜水果一同放在冰箱冷藏室,因为温度和湿度不匹配,干货极容易发霉发潮。即使对干货食品密封包装,也于事无补,因为每次取拿都会使干货返潮,原理同刚从冰箱取出的罐装饮料会在其表面形成一层凝露一样,只要打开干货食品包装都会在其表面形成一层凝露,而后人们再次密封包装,这些水分就被“困”在了里面,无形中增加了干货的湿度,难免细菌滋生,而这不仅会影响食用品质,还会对家人健康造成损害。这也是冰箱行业近百年未能攻克的顽症。
  记者在发布会现场看到,海尔无霜干湿分储保鲜冰箱同时具备干区和湿区两个独立的湿度区间,其中干区湿度保持在40%以下,而湿区的湿度保持在90%以上。根据演示结果显示,将茶叶存放在普通冰箱的冷藏室中15天便会出现吸潮变质现象,但同样的茶叶放入海尔冰箱干区,储存长达6个月仍然保存完好。另一方面,湿区是专为蔬菜类设计,新鲜菠菜在分别存放7天后,新鲜度差距非常明显,普通冰箱中的菠菜水分流失严重,令人没有食欲,相比之下,放在海尔冰箱中的菠菜却几乎没有变化。
  目前,市场上存在多种温度和湿度控制方法,而全球范围内一直缺少类似标准可供参考,无霜干湿分储电冰箱标准的制定让消费者选购时可以有据可依,监管部门也能据此规范市场秩序。
  对此,中国质量协会刘卓慧副会长表示,无霜干湿分储保鲜技术是中国企业自己研究的在国际上首创且引领的技术,对促进行业技术创新、规范市场等有重要的意义。以此来看,无霜干湿分储电冰箱标准的制定不仅填补了行业空白,同时对推动产品升级和行业结构调整,加速“中国制造向中国创造转变、中国速度向中国质量转变、中国产品向中国品牌转变”进程,也具有非常重要的意义。